O trigo tem sido, por milhares de anos, um dos alimentos básicos do ser humano, e a história de sua produção, processamento e consumo tem estado ligada aos processos de civilização do homem préhistórico e de industrialização do homem moderno.

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Denominase moagem de trigo o processo de retirada do endosperma ou farinha do grão de trigo O endosperma compõe cerca de 75 a 80% do total do grão, para podermos separar esse endosperma de casca ou farelo, o grão deve ser submetido à uma umidificação seguida de um repouso, o qual é determinado pela dureza do grão. Esse repouso do trigo …

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Primeiramente, a colheita de trigo é levada até o moinho. ... No final do processo de moagem, as farinhas provenientes das máquinas são reunidas e homogeneizadas.

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A moagem. O processo de moagem se divide em quatro etapas principais: Recepção e armazenamento do grão: O trigo tem que ser armazenado em perfeitas condições de higiene, temperatura e umidade para poder garantir um melhor produto final.

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